Ekşi mayalı ekmeklerin faydaları ise saymakla bitmeyecek derecede bunlardan bazıları ;
- Vücutta yavaş insülin salınımı yaptığından şekerin yükselmesini önler. Yani glisemik indeksini düşürür. Uzun süre tok tutar buda diyabetik için çok önemlidir.
- Doğal antibiyotik özelliği barındırır. Faydalı bakteri ve mantarı barındırdığı için ayrıca havadaki faydalı mayaları yakalayabildiği için çok özel bir probiyotiktir. Bağışıklık sistemini güçlendirir hastalıklara ve virüslere karşı vücudu önceden hazırlar.
- Ekşi Maya ile yapılan ekmekler ve diğer ürünler endüstriyel maddelerde yapılan ekmekler ve diğer ürünlere karşı son derece sağlıklı ve uzun ömürlüdür.
- Ekşi maya, içerisindeki yararlı bakteriler sayesinde sindirim
sisteminizi düzenler. Özellikle irritabl bağırsak sendromundan şikayetlerini azaltır.
- Ekşi maya ile hazırlanan ürünler şişkinlik yapmama özelliğine sahiptir.
- Ekşi mayadan elde edilen ekmeklerin glisemik indeksi düşüktür. Aniden kan şekerinizi yükseltmez, dengede kalmasına yardımcı olur.
- Doğal içeriğe sahip unlar (çavdar, tam buğday, mısır vb.) ve ekşi maya ile hazırlanan ekmekler, kaliteli karbonhidrat içerir. Bu yüzden diyetlerinizde gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.
- B ve B12 vitamini açısından oldukça zengindir.
- Canlı bir organizma olduğu için probiyotik özellik taşır.
- Son yıllarda yapılan araştırmalar gösteriyor ki aslında zararlı olan unlar değil üretimde kullanılan kimyasallardır.
- Lif çözünmez ve çözünür olarak ikiye ayrılır çözünmeyen lif suda çözünmez bu da kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Tahıllar buğday çavdar yulaf arpa bol lif içeren ürünlerdir. Sebzeler ise havuç kereviz domates yüksek lifli besinlerdir bunlar da suda çözündüğü için kan şekerini düzenleyici ve kolesterolü düşürücü özellikleri vardır.
- Dolayısıyla ekşi mayalı ekmekler sebzeler ve meyvelerle güçlendirildiğinde bir çok hastalığa şifa kaynağı olabilmektedir. Son yıllarda bir çok Avrupa ülkesi sentetik ilaçlar yerine doğal antibiyotikler içeren ekşi maya ve ekşi mayalı ekmekler üretmektedirler.
- Misyonumuz Ülkemizde besleyiciliği yüksek ekmekler ve unlu mamuller üretmeyi mevcut iş yerlerini dönüştürmeyi daha nitelikli üretim nitelikli çalışan ve modern teknoloji ülkemize kazandırmaktır. Buda ülkenin toplam katma değeri üzerine %15 olumlu etki sağlayacaktır.
