Ekşi mayalı ekmek üretiminde, doğal fermantasyon süreci için ekşi maya kullanılır. Bu yöntem, ekşi tat ve doğal lezzetin korunmasını sağlar. İnsanoğlunun buğday ekme serüveni, un üretimi ve saccharomyces cerevisiae maya türünün keşfiyle başlar. Ekşi maya, Mısır ve Mezopotamya'da köklü bir geçmişe sahiptir. Endüstriyel mayaların yaygınlaşmasıyla ekşi mayalı ekmek
üretimi azalmış olsa da, hala kültürel ve lezzet açısından değerlidir


EKŞİ MAYALI EKMEKLERİMİZ ;


SAF ÇAVDAR EKMEĞİ - NATUREL ÇAVDAR EKMEĞİ - TAM TAHILLI EKMEK - KÖY EKMEĞİ - BALİNA EKMEĞİ - SARI BALİNA EKMEĞİ - SİYEZ EKMEĞİ
GÜMÜŞHANE HARÇ EKMEĞİ - CEVİZLİ EKMEK - TOST EKMEĞİ - ALMAN TOST EKMEĞİ - ISPARTA EKMEĞİ
TRABZON EKMEĞİ - KARAKILÇIK EKMEĞİ